Ob Wildsau oder Rehbock. Was auf den Teller kommt, muss verarbeitet werden. Mit Ehrfurcht vor dem Tier und scharfer Klinge ist im Fleischzentrum Klosters Davos ein Team am Werk, das sich höchster Qualität verschrieben hat. Seinen Betrieb vergleicht der Geschäftsführer mit einer Arztpraxis, durch die auch Hardrock dröhnen darf.

Artikel von Béla Zier (Text) und Olivia Item (Bilder) in der Südostschweiz vom 8. September 2016→.